وصفات طبخ حلويات
![]() |
وصفات طبخ حلويات |
يحتاج الجسم إلى تناول الحلويات من وقت لآخر ، لأنها تمدّه بالطاقة اللازمة للنشاط ؛ لأنها تحتوي على سعرات حرارية و فيتامينات و نشويات وغيرها ، وهناك أنواع عديدة من الحلويات وطرق تحضيرها و كيفية تقديمها ، و سنقدم لكم هذا المقال عن كيفية عمل ثلاث وصفات حلويات اللذيذة.
وصفة البسبوسة
المكونات :
- خمس مائة جرام من السميد.
- مائتي جرام من جوز الهند المبشور.
- مائتي جرام من السكر البودرة.
- مائة جرام طحين.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- مائتي جرام من الزبادي.
- مائتي جرام من الزبدة الطرية.
- ملعقة ونصف من الفانيليا.
مكونات القطر :
- كوب و نصف سكر.
- مائتان و خمسون مليلتر من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير :
- نبدأ في تحضير القطر ، نضع السكر والماء في قدر على النار و نتركه يغلي.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر و قلبي جيداً.
- نضع السميد و السكر و جوز الهند و الدقيق و البيكنج باودر و الفانيليا في وعاء.
- نضيف الزبدة و اللبن و نقلب المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُسكب المزيج في صينية فرن مدهونة قليلاً بالزيت ، ثم يُقطع إلى مربعات.
- ضعي الصينية في فرن محمى على نار متوسطة واتركيها لمدة أربعين دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن ، ثم اسكبي القطر فوق الكسرولة.
وصفة العوامة
المكونات :
- ست مائة غرام من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- ست ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- خمسة أكواب زيت للقلي.
- قطر جاهز حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير :
- قم بإذابة أربع ملاعق صغيرة من الخميرة في كوب من الماء الساخن ، ثم أضف السكر ، واترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتجانس.
- نضع الطحين والملح في وعاء ، ثم نضيف خليط الماء و الكمية المتبقية من الخميرة ونقلب جيداً.
- أغلق القدر واتركه لمدة أربع ساعات.
- نقوم بتسخين الزيت في قدر على النار ، ثم نأخذ كمية من العجين بملعقة صغيرة ، و نضعها في الزيت على شكل كرة ، و نكرر الخطوة حتى يتم إفراغ الكمية.
- اتركي الطفو في الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم اغمسيه في القطر ، و قدميه.
وصفة كرات البسكويت
المكونات :
- ستة مغلفات بسكويت سادة.
- عبوتين من الحليب المكثف المحلى.
- نصف قطعة زبدة طرية.
- ست ملاعق صغيرة من الماء.
- مسحوق الكاكاو وجوز الهند المبشور حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- أضف ثلاث ملاعق صغيرة من الماء لكل علبة من الحليب المكثف و حركها جيدًا.
- البسكويت مفتت في وعاء.
- نضيف الكاكاو إلى البسكويت ، ثم نضيف الزبدة و الحليب إلى البسكويت ، و نعجن الخليط بأيدينا حتى نحصل على عجينة طرية.
- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
- رتبي الكرات في صينية ، ثم ضعيها في الثلاجة ، واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تبرد.
- أخرجي كرات البسكويت من الثلاجة و ضعيها في أطباق التقديم و رشي عليها جوز الهند.
إقرأ أيضا : طريقة عمل كريمة الطبخ في المنزل .
وصفة البيتيفور
المكونات :
- 250 جرام طحين.
- 150 جرام زبدة.
- 75 جرام سكر بودرة.
- 2 صفار بيض.
- ملعقة كاكاو.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- رشة ملح خفيف.
طريقة التحضير :
- بالخلاط الكهربائي ، نخفق الزبدة والسكر البودرة حتى نحصل على خليط مثل الكريمة
- نضيف صفار البيض والفانيليا والملح ونخفق مرة أخرى
- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى العجينة مع الاستمرار في التقليب بالخلاط الكهربائي
- يجب أن تحصل على عجينة ناعمة جدًا بدون أي تشققات
- نقسم العجين إلى قسمين
- أضيفي الكاكاو إلى قسم منها بملعقة صغيرة من الزبدة حتى لا تحدث تشققات واعجنها
- نضيف قسما من العجين في قالب البيتي فور لعمل الشكل المفضل لديك
- وفي حالة عدم توفر أحد النماذج ، يمكنك إنشاء أشكالك المفضلة يدويًا.
- ضع الأشكال على صينية خبز مبطنة بورق زبدة لمنع الالتصاق
- نضعهم في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 8 دقائق فقط.
وصفة حلى التيرامسو
المكونات :
- وعاء من جبن الماسكاربوني.
- أربع مائة جرام من البسكويت.
- ثلاث مائة وخمسون جرام قشطة.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من مسحوق الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البن المطحون ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير :
- نضع القهوة والماء في قدر و نتركهما على نار متوسطة ثم نقلبهما بملعقة خشبية حتى تذوب القهوة تمامًا.
- نرفع القدر عن النار و نتركه جانباً ليبرد.
- ضعي السكر و القشدة في وعاء الخلاط الكهربائي و اخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر.
- نضيف جبنة الماسكاربوني إلى الخليط السابق ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط كريمي.
- ضعي أعواد البسكويت في خليط القهوة الباردة ، ثم رتبيها في أكواب زجاجية مناسبة للتقديم.
- نضع ملعقتين من خليط الجبن فوق البسكويت ، ثم نكرر هذه الخطوات حتى نحصل على عدة طبقات من البسكويت والجبن.
- نرش كمية صغيرة من الكاكاو على وجه الأكواب.
- ضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
إقرأي أيضا : ما أهم طرق استخدامات كريمة الطبخ ؟ .
تعليقات: (0) (يمكنك التعليق برابط صورة او فيديو) إضافة تعليق